Gioielli capresi: lo Smeraldo e lo Zaffiro
È un uomo profondo, intenso, con una calma naturale che lo contraddistingue nonostante i ritmi frenetici che solitamente impongono cucine impegnative. Lo Chef Tonino Aversa ha un background di spessore e i suoi piatti interpretano la tradizione con un perfetto matrimonio tra mare e terra. Nel 2011 insieme a sua moglie Elisa e ai figli […]
Otto segreti, sette racconti e cinque emozioni
Complice una ballata di tarantella, così si sono conosciuti i suoi genitori che facevano parte della banda folkloristica Scialapopolo di Capri, mentre lui da piccolo sognava di fare il calciatore. Oggi invece Lionetti è uno Chef stellato i cui esordi non avrebbero mai fatto immaginare i successi raggiunti in cucina. In adolescenza infatti giocava a […]
Il Riccio è il mio posto del cuore
Siamo nel 1998 e Salvatore Elefante, che all’epoca aveva solo diciassette anni e studiava al quarto anno dell’istituto alberghiero a Castellamare, grazie ad un amico arriva a Capri dove inizia a lavorare al lido del Faro per la stagione estiva. Prima esperienza in cui è lontano da casa, ma è stata comunque meno dura del […]
Il calore, i colori e i sapori della sua terra
Lui è un’icona dell’eccellenza gastronomica campana, le sue doti lo hanno portato nell’olimpo della guida Michelin con ben due stelle conquistate nella sua Torre del Saracino a Vico Equense, L’executive Chef Gennaro Esposito ci accoglie quest’anno al Gennaro’s nella splendida cornice dell’hotel La Palma di Capri nel cuore di via Vittorio Emanuele, gestito dal gruppo […]
Acqua cristallina e … tradizione da Gemma
La mattina gli piace arrivare qui presto, alle 6,30, aprire tutte le porte e ascoltare il rumore del mare, la pace di questo luogo, la luce che penetra fin dentro l’anima, il blu che attraversa gli occhi, i suoi occhi così limpidi e freschi come queste acque cristalline tanto che, chi lo guarda, riesce ad […]
Una cucina “sartoriale”
Scalinatella, con il ristorante Casa Morgano, è come un abito fatto su misura, sartoriale, pronto a soddisfare i suoi ospiti. Il progetto nasce da un incontro, di idee, di ambizioni, ma soprattutto di sogni e cuori. È così che nel ristorante Casa Morgano, si declina la storica cultura dell’accoglienza, da intravedere nei sorrisi di Marco […]
La cucina di Mammà
Aveva diciassette anni quando per la prima volta è entrato in una cucina. Studiava all’istituto professionale per il commercio, quindi nulla a che vedere con il mondo dell’arte culinaria e il caso non ha avuto un ruolo da protagonista nelle sue scelte, quanto piuttosto il fatto che gli altri suoi tre fratelli sono cuochi, trasmettendogli […]
Andare da Zuma sentendosi vicini al Giappone
Al roof top del Capri Palace Jumeirah hotel, nel cuore di Anacapri, apre il ristorante Zuma che va ad incastonarsi perfettamente tra le eccellenze che la prestigiosa struttura offre ai suoi esclusivi ospiti. L’ Executive Chef Italy di Zuma Capri è Marco Cannata che quest’estate coccolerà gli ospiti . Cosa l’ha avvicinato al mondo della […]
La pizza è una celebrità
“Pepe in Grani” a Caiazzo, nella provincia di Caserta, è la meta prediletta per degustare la pizza che ovviamente è riduttivo chiamare tale. Franco Pepe, infatti, è ormai una celebrità, con un concetto di buon cibo che è anche una scelta filosofica, dove nulla è a caso, fino a divagare in altri ambiti non solo […]
I viaggi, il vino e i calendari
Il 21° Calendario dell’Associazione Culturale “Di Meo vini ad arte” presieduta da Generoso Di Meo produttore di vino e intellettuale alla ricerca di bellezza e sapienza, sancisce il legame tra Napoli e Siviglia città dove è stato presentato. Calendario, questo, ricco di immagini che raccontano la fiorente architettura; dodici scatti che finemente colgono gli scenari […]